馬來西亞媽媽廚房：馬鈴薯沙拉

簡單又健康，不含豬肉、不含酒精，深受馬來西亞人喜愛！

食材

(1) 馬鈴薯 400克

(2) 黃瓜 對半切

(3) 洋蔥 半顆

(4) 美乃滋 3 至 4 湯匙

調味料 A

(1) 醋 2 湯匙

（2）烹飪油 2 湯匙

(3) 鹽 1/4 茶匙

1、

將洋蔥切成薄片，靜置1小時以去除辛辣味。

此外，如果洋蔥沒有切得夠薄，辛辣味就會殘留。

如果你趕時間，用水沖洗雖可接受，但會導致營養流失。

2、

將黃瓜切成薄片，並與一茶匙鹽混合。靜置 15 至 20 分鐘。

之後，擠乾多餘的水分。

3、

將馬鈴薯放入微波爐加熱約 7 至 8 分鐘。

用竹籤測試，若竹籤能順利插入，即表示OK。

不過，如果竹籤無法順利插入，請再次加熱。倒掉多餘的水分。

讓馬鈴薯冷卻，但需在它變得「太涼」之前剝皮。（因為在微溫時剝皮最容易。）

4、

將調味料A放入深盤中攪拌均勻，接著加入洋蔥，再次拌勻。

5、

另一方面，將去皮的馬鈴薯切成1英寸見方的塊狀。

將馬鈴薯搗碎。

6、

與黃瓜和蛋黄醬混合，就完成了！！

※ 關鍵在於必須將多餘的水分完全擠乾。否則你的馬鈴薯沙拉會變得水汪汪的。

馬鈴薯壓泥器

日本製造

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