【Aya mama Kitchen】馬來西亞的黃秋葵🌿

大家好，我是小綾媽媽。這次想來介紹一下我非常喜歡的蔬菜——馬來西亞的莫洛海亞（Morayya）。這道蔬菜炒起來會帶有黏滑的口感，非常美味又便宜，所以我經常食用。雖然我習慣稱它為「馬來西亞的莫洛海亞」，但或許當地人並不這樣稱呼，如果說錯了還請大家見諒🙏🏻🙏🏻

這是馬來西亞的黃秋葵（Morokheya）。在當地超市，這一份的價格僅為 RM3（約 100 日圓）。它的莖部結實，葉片也相當厚實。通常這一袋的分量大約可以煮兩餐（以兩次份量的成人 2 人 + 小孩 1 人計算）。

光是看著照片就讓人食慾大開😋

這是日本超市裡販售的莫洛希亞（Morokheya / 秋葵葉）。我請媽媽在超市買回來，並拍了照片傳給我。

葉片。

馬來西亞的莫洛希亞菜（Morayya）與這個差異相當大！不僅莖的粗細不同，葉片的顏色和厚度也截然不同。

雖然不確定這樣吃是否正確，但因為莖部質地堅硬無法食用，所以會從葉柄基部將葉片「啪」地折下。莖的上段約 5 公分的部分是可以食用的，因此也會將那一段「啪」地折斷。

由於葉片背面常附有類似種子的異物，我習慣每次都仔細清洗兩遍。清洗後，會加入小蘇打（重曹）浸泡約10分鐘，最後再用清水沖洗一遍。

先用大火，放入蒜末和鹽。待蒜末顏色變色後

加入莫洛海亞菜，並稍微加些水

盖上盖子，用小火焖煮。大约1分钟？

炒好後，最後淋上少許蠔油。

炒得不要太過，保持葉片翠綠時口感最為鮮美。

詳細な美味しい野菜炒めの作り方は、以下のブログ記事で詳しく解説していますので、是非参考にしてください。

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簡單！！美味蔬菜炒飯的做法

當天的菜單包括：炒黃秋葵、只用ルクエ蒸餃子餡、水煮秋葵，以及味噌湯。

美食佳餚，感謝款待😋